I begyndelsen af sommeren, når valget af friske urter i senge, i haven eller på markedet er enormt, koge suppe ud af det. 1 kg diverse frisk grønt (spinat, skovsyre, unge skud af brændenælder, salat) groft chop.
50 gram smør i en gryde, smelte, sat der hakkede urter og hakkede bundt grønne løg. Bland alle grundigt - greens skal smøres med olie.
Hæld i gryden med urter 1 liter kogende vand, bringe alle i kog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Salt og peber efter smag suppen. Fjern derefter gryden fra varmen.
Skimmel fra panden 3 spsk bouillon. Tør suppe gennem en sigte eller pause i en blender.
Pureret suppe sat i brand, varme, tilsæt 300 ml mælk. Bring suppen i kog, hæld den med bouillon 3 piskede æggeblommer og straks slukke. Velsmagende vitamin suppe er klar.
Lidt senere, da der vil være friske gulerødder og tomater, koge grøn suppe. De indeholder så få kalorier, at de kan spises og Dieters.
Så koge 1 liter vand. Læg i kogende vand 3 finthakkede kartofler.
I vegetabilsk olie steger hakket gulerødder, løg, peberfrugt og tomater. Når kartoflerne er kogt, tilsættes grøntsager til det.
Skær strålen skovsyre, sted i en gryde. Krydr med salt smag suppen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Serveres grøn suppe sæson med creme fraiche eller mayonnaise.
Godt, hvad en sommer middag uden roer? Borsch med hende toppe - en anden sommer fad.
Roer og gulerødder rene, vask og skive. Løg skæres i halve ringe. Pan steger grøntsager i en vegetabilsk olie i 10-15 minutter.
Skyl bladbeder, skær dem i stykker.
Tag 2 liter bouillon, bring det i kog, og sætte yngel grøntsager. Dernæst load fødevarer konsekvent, hvilket bringer suppe i kog efter hver bogmærke produkter. Put i en gryde bladbeder, 2 kartofler, skåret i tern, 200 gram zucchini og 2 tomater, skåret. Simmer suppe i 10-15 minutter. Når en tabel drys med krydderurter.
Vegetabilske suppe er den bedste til at lave mad et måltid. Gentagen kogning og oplagring vil reducere mængden af vitaminer og forværre smagen af retter.
Nyd den solrige sommerdage, vitamin fødevarer og nye kulinariske oplevelser.
Bon appetit!