De vigtigste fordele ved denne diæt henvises der i vegetabilske fødevarer lavt energiindhold derfor denne mad hjælper i kampen mod fedme. Plant fødevarer reducerer risikoen for at udvikle kræft betydeligt. Af den måde, i henhold til anbefalingerne fra mange onkologer, kost behov for at være konstrueret således, at mindst 60% af den samlede fødevarer var bare vegetabilske fødevarer.
Foruden en fødevare indeholder en masse kostfibre (fiber), som normalisere tarmfunktionen og forebygge forstoppelse. Disse fibre fremmer udskillelse af toksiner, giftstoffer og er særlige for tarmens mikroflora næringsstof substrat.
Det er værd at bemærke, at de fleste vegetarer ikke lider af diabetes, cardiovaskulær sygdom, obesitas og hypertension. Vegetabilske fødevarer er forebyggelse af åreforkalkning. Fordi kulhydrater findes i grøntsager og frugter er en glimrende kilde til energi - vegetarer ganske energisk og mange af dem - centenarians.
Men ud over fordelene ved denne diæt har væsentlige ulemper. Til den fuldstændige udelukkelse af animalske fødevarer kan ikke fuldføre den resterende del af kosten, som i vegetabilske fødevarer er næsten ingen komplet sæt af aminosyrer, der er nødvendige af kroppen. Denne fødevarer ikke opfylder de nødvendige standarder for proteiner, der kan forårsage kroniske sygdomme. Og efter 5-7 års streng overholdelse af denne kost, ifølge observationer af læger, begyndte hendes tilhængere at falde markant immunitet. Veganisme er kontraindiceret til børn, som for normal vækst og udvikling i deres kost bør være fisk og kød.