Som en appetitvækker normalt serveret tre slags drikkevarer. For det første er vand. Dette kan være et mineral, vand med eller uden gas. Vand tilføres i små flasker, som hver af de tilstedeværende selv fylder glasset. På soiré ikke accepteret at levere vand pakket i plast. Vandtemperaturen må ikke være højere end 10 grader.
For det andet, som aperitif, gæster juice. Juice eller flaske i glas eller serveres i kander. Betragtes som dårlig form, der udviser juice kartoner. Som en appetitvækker tærte og sure udvalgte saft, de forårsager savlen og øge appetitten. Bedst egnet til dette formål appelsin, grapefrugt, granatæble juice og kirsebær nektar.
Tredje alkohol. Alkoholiske aperitiffer er opdelt i tre grupper. Den første gruppe - single. Dette er ren alkoholisk produkt, såsom vermouth, champagne, portvin eller Campari. Bruges også som aperitif bitter, tør vin, absint. Drikkevarer er aftappet i små portioner til de relevante briller. Mål - at skærpe appetitten, ikke opoit stede før fejringen. Servering temperatur 5-10 grader. Ofte nær brillerne sætte en isspand. Må ikke bruges som en aperitif søde vine, likører, frugt vine. De Fornemmelse af sult.
Kombineret aperitif samtidig tilførsel flere typer af drikkevarer, såsom sodavand og vin. Dette er den bedste mulighed for soiré. Fordi nogle af gæsterne, kan være bag rattet, og nogle ikke drikker alkohol. Typisk drinks og briller udstillet i en særskilt tabel, ikke ud for den vigtigste spisested.
Den tredje mulighed alkoholiske aperitiffer - specielt blandet cocktails. Cocktail opskrifter, der er mange, hovedreglen - drikke det skal være bekvemt, de skal være kold i sammensætningen bør ikke bruge cremen, fordi over tid, de vil bosætte, og udseende vil blive forkælet.
I den klassiske udgave ikke kræver en aperitif ledsaget af appetitvækkere, men hvis nogle af gæsterne er forsinket, foruden drikkevarer serveret ost, nødder, krydrede kiks eller tærter fyldt med revet ost og valnød salat. Ikke serveret med hjertelig aperitif og varme snacks.