Moderne kosttilskud kan ikke blot forbedre smagen af maden, men for at øge holdbarheden, for at give det et attraktivt udseende, behagelig duft. Med tilføjelsen af disse stoffer, produkter bedre tåle transport og derfor ikke ødelægge.
Der er masser af former for tilsætningsstoffer. Nogle af dem er relativt uskadelige for den menneskelige sundhed, mens andre er dødbringende, så forbudt at anvende i alle civiliserede lande.
I Europa et særligt register over syntetiske tilsætningsstoffer - Codex Alimentarius, men der er kun opført stoffer farlige for menneskers sundhed. Ifølge denne klassifikation er hvert stof tildelt et tre- eller firecifret kode og bogstavet "E". Angiver det første bogstav og tal efterfulgt af tilsætningsstoffet. Således, ifølge denne klassifikation, er det aktiverede carbon tildelte kode E-152.
Rusland har også en lignende register, men her kosttilskud er opdelt i harmløse, mistænksom og ulovlig. Mærkning dem er den samme som i de europæiske lande.
Ifølge egenskaber af disse stoffer kan opdeles i de produkter, der forlener den ønskede farve eller camouflere sin naturlige farve, dvs. farvestoffer (E-100 - E-199). Ophold længere friske fødevarer hjælper konserveringsmidler (E-200 - E-299).
E-300 - E-399 - er antioxidanter. De forhindrer oxidation produkt. Fortykningsmidler og stabilisatorer anvendes til at bibringe den ønskede konsistens. Koden for denne type tilsætningsstoffer - E-400 -E-499.
Emulgatorer (E-500 - E-599) giver produktet et ensartet udseende. Fra E-600 til E-699 er smagsforstærkere og fra E-900 og videre - disintegranter.
På produkterne kan du ofte se sådan en mærkning. Men nogle gange på etiketten i stedet for en række specifikke additiver skrive, for eksempel "aroma". Det betyder blot, at sammensætningen af de kemiske forbindelser er så komplekse, at fremhæve nogle specifikke elementer er ikke mulig. Typisk for en sådan produktion anvendes som kunstige smagsstoffer, og naturlige ingredienser. Sådanne materialer har ikke deres nummer, og de er ikke omfattet af klassificeringen af tilsætningsstoffer.
Nogle stoffer er strengt forbudt til brug ikke kun i Rusland, men også i andre lande. For eksempel, E-240 konserveringsmiddel (formaldehyd) eller farvestoffer E 121 og E-123. De er kræftfremkaldende. Og formaldehyd er også meget giftige, kan forårsage hudsygdomme, dysfunktion af mave-tarmkanalen, etc.
Således, når de køber produkter bør nøje undersøge, hvad der er skrevet på etiketten. Omhyggelig opmærksomhed på, hvad du spiser i en fødevare vil undgå mange sundhedsproblemer.