De første tegn på mangel på vitamin B1 (thiamin) er dårlig koncentration og nedsat hukommelse, svage nerver, hurtig irritabilitet og træthed, depression, dårlig søvn, manglende appetit, forstoppelse, hjerte-kar-problemer, åndenød, prikken i arme og ben og hævelse.
Hvad sker der, når mangel på vitamin B1, og hvorfor det er så nødvendigt, at en organisme? Denne vandopløseligt vitamin absorberes hurtigt i tarmen og derefter straks dirigerer til leveren, hvor de sammen med mangan og specifikke protein danner enzymer. En utrolig mængde af disse enzymer spalter kontinuerligt fra fødevarer kulhydrater til glukose, som ser frem til nervecellerne. Med en mangel på vitamin B1 nerveceller vokse til grund af dets øgede område tættere på de små arterier og få dem ud af kraft. Men selv dette ikke løser problemet med mangel udvidede nerveceller kan metabolisere glucose kun 60%. Over tid fører dette til en udtynding af det beskyttende lag, en ændring i konsistens og viskositet, og udtrykket "som en rå nerve" falder til lejligheden.
Ikke det bedste vitamin B1-mangel påvirker hjerneceller, hvilket resulterer i dødsfald blandt nogle former for processer. Meget snart det begynder at lide af hukommelse, opmærksomhed, koncentration. Men den mest ubehagelige konsekvens af dette underskud kan være udviklingen af Alzheimers sygdom (senil demens).
Vitamin B1 vedrører vodorastvrimym typer, og fordi det hurtigt udskilles. Derfor bør produkter med dens indhold være en obligatorisk del af den daglige menu. Det findes i solsikkefrø, pistacienødder, klid, ølgær, brune ris, boghvede, i fuldkornsbrød, lever, grønne ærter. Periodisk nyttigt at tage B-vitaminer, især i sygdomme, såsom aterosklerose, neuritis, iskias, lammelse, dermatitis, eksem, psoriasis, såvel som under graviditet og til forebyggende formål.
På trods af at de vandopløselige vitaminer sjældent forårsage en overdosis, stadig værd at drikke deres kurser. De første tegn på overskud af vitamin B1 i kroppen - herpes, allergiske reaktioner, mindre tremor (tryasuchest) hænder.