Meget farlig for menneskers sundhed toksin solanin. Det er dannet som et resultat af separation af klorofyl i kartoffelknolde har været udsat for direkte sollys. Det højeste indhold af solanin fejres under huden på grøntsager direkte på sine grønlige områder.
Hit solanin i den menneskelige krop forårsager maveproblemer og problemer i åndedrætsorganerne, for gravide kvinder, kan dette toksin forårsage abort.
Indtagelse af solanin kan undgås, hvis skære skræl kartofler tykt. Desuden kan solanin indhold niveau reduceres i grøntsager og kogte kartofler eller forberede det for et par.
2. cyanglycosider
Trods det faktum, at rutabaga, kål, selleri, radiser, og er almindeligt anvendt til forebyggelse af kræft, anvendelse af vegetabilsk rå ugunstigt påvirker skjoldbruskkirtlen på grund af deres indhold af cyanglycosider.
3. Mikrotoksiny
En af de farligste grupper af skadelige stoffer til den menneskelige krop - det mikrotoksiny. De vises som et resultat af fungale strukturer, navnlig en form. Oftest mikrotoksiny findes i fødevarer fremstillet af korn og nødder. Ofte følge af ophobning af disse skadelige stoffer i den menneskelige krop er kræft, skrumpelever og nedsat immunitet.
4. Nitrat
Selvom nitrat ikke hører til gruppen af kræftfremkaldende stoffer, og er dannet af nitrit i den menneskelige mave, ofte en årsag til kræft. Indeholder nitrat, som regel, i kødet. De tilsættes til det at øge holdbarheden af produktet.
Nitrater findes i naturlige fødevarer såsom radise, spinat, roer, kornafgrøder. Giv ikke deres børn i store mængder. Organisme børn kan ikke klare behandling af nitrat. Og det er fyldt med fordøjelsesbesvær og endda madforgiftning.