For at gøre cremen af asparges suppe italiensk accent, tilføje til det sådanne typiske ingredienser som prosciutto og porre. Tag den kogte skinke, prosciutto cotto, og 1 kg skrællet og skåret asparges. Hæld i gryden 6 kopper vand, sætte asparges og skinke. Bring vand i kog, reducere varmen til medium og kog i 30-45 minutter. Så dræne vandet gennem en sigte, adskille kødet fra benet. Sæt asparges og skinke til side. Tag et par store kartofler stivelse sorter, skræl, skive og kog i fem kopper kylling bouillon indtil de er møre. Det vil tage cirka 15-20 minutter. Hvide del af porren skæres i ringe. Smelt smørret i en pande og steg løg. Det bør være blød og gennemskinnelige, ikke guld, og under alle omstændigheder, ikke brune, sprøde. I en gryde med kartofler og bouillon, tilsæt asparges og løg, krydr med havsalt, hvid peber og pyuriruyte blender. Prosciutto skåret i tern og steges i smør. Spred fløde suppe på plader, placere skinke og pynt med timian blade.
For at gøre suppen med asparges i en fransk stil nødt til at arbejde hårdt. Ud over indsatsen for at tilføje asparges krabbekød, fløde og fede grundlag for saucer - py. Til at begynde med sauce. Tag 100 g smør og en halv kop hvedemel. Smelt smørret over medium varme, tilsæt mel gennem en si og steg det indtil gylden brun. Du får den "ru", læg den til side. Tackle asparges. Skyl det under rindende vand, skåret i stykker centimeter - to. Du skal om et pund af asparges. Fyld den med vand, således at væsken dækker ikke blot sin helhed, og var 2-3 centimeter over. Bring vand i kog og tilsæt et pund krabbekød. Kog for ikke mere end to minutter, reducere varme til en lille og tilføje, under konstant omrøring, pv. Tykkere suppe skulle næsten foran dine øjne. Nu er det tid til at tilføje en liter mælk og en liter piskefløde. Omrør indholdet af gryden og øge varmen til medium. Riv 150 gram fedt ost typen Edammer, emmentayl eller Gruyere, tilføje det til suppen. Under konstant omrøring, indtil osten er smeltet ventetid. Fyld suppe med hvid peber og havsalt. Sluk for varmen. Slev suppen i skåle og pynt med hakket persille.