Af en eller anden grund, mange husmødre mener, at pasties - en temmelig stor flade kager fremstillet af dej fyldt med kød. Faktisk dejen for dem altid gjort lige kedelig. Hvad med at fylde værtinde heller ikke helt rigtigt. I dette tilfælde, at lige så passende bruge kartoffel fyld og fyld hytteost med krydderurter.
For at tilberede lækre pasties med kød, skal du tage ligeligt oksekød og fåre-, tilføjer 100 g faare - bedre kurdjuchnogo - fedtstof pr hakket kød. Gå glip af med kødet gennem en kødhakkemaskine 2 store løg, skåret i stykker og 3-5 fed hvidløg. Krydr med salt og peber nødvendigvis. Hvis det ønskes, tilsættes de typiske kaukasiske krydderier - Sumac.
Til dejen i en skål støvtætte 300 g mel, tilsættes salt, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og så meget vand til at gøre en blød dej, godt strækker sig fra kanterne af skålen. Ingen æg eller margarine i det må ikke tilsættes. Kloge lille lag tekstur chebureks der strækker dejen skal være meget tynd, bør det være som papir.
Skær runde kage på størrelse med en lille plade. Udskæring, er det bedre ikke at bruge en kniv og wienerbrød kutter - et hjul med tænder. Det er gennem denne enkle indretning chebureks opnået karakteristisk for regionen. På den ene halvdel af kagen, placere fyldet, dække med en anden. Hvis dejen er ligegyldigt klæber, sættetid med vand indeni. Må ikke overdrive det. Vand i alle tilfælde bør ikke komme i varm vegetabilsk olie, som vil stege pasties, ellers sprøjtede køkken.
Dej khachapuri gøre andet. 400 g mel skal tage 3 æggeblommer, 2 æg, 150 ml. yoghurt eller syrnet mælk, 50 g vegetabilsk olie og salt. Nogle mennesker bruger bagepulver - bagepulver, citronsaft tilbagebetalt, men du kan undvære det. Som fyld for hachapuri anvendes kun ost. Men meget forskellige - fra frisk adyghe, hjem til salt ost. Ost smuldrer eller gnides på et rivejern, blandet med æg, hvis kedelig - saltet og sat til disse traditionelle kaukasiske bagværk. Sorter af khachapuri ikke tælle. For eksempel i Adjara de kan lide at gøre i form af båd cover og en rå æg, som skiller sig ud på toppen af en meget varmt brød, og har tid til at hærde lidt. En Megrelian khachapuri konsekvent runde form. Overfladen af råvarerne generøst drysset med revet suluguni.