Bønner i madlavning i århundreder anvendt i to vigtigste "strenge": i den fase af grønne bælg når frøene inde endnu ikke moden, og i den fase af modne korn. I midten af sidste århundrede, har biologer bragt en særlig slags bønner, som ikke udgør en pergament lag, henholdsvis udelukkende dyrkes til bælg.
Tag 350 gram grønne bønner, vask, fjerne tips, hvis du vil - skåret i halve, dukkert i kogende saltet vand og kog i ca 6-7 minutter. Det bør løbe før mister sprødhed og bliver blød. Serveres denne bønne kan være alt - med smør; med sojasovs; med champignon sauce.
En anden ret, som kan gøres - bønner, bagt kylling. Forbered bælg, som beskrevet ovenfor. Våde bælg nødvendigvis tør. Kyllingebryst uden skind og ben skåret i små stykker, salt, peber og steges i olivenolie. Placer bønnerne i en bradepande med non-stick belægning. Top med skiver af brystet. Drys med revet ost og sted i 20 minutter. i ovnen. Serveres denne parabol kan være uden tilsætningsstoffer, men hvis du vil - støvregn med ekstra jomfru olivenolie og pynt med greens.
Af korn bønner kan også fremstilles sunde måltider. For eksempel kan en traditionel georgiansk lobio. Hæld 300 gram bønner 2 liter kogende vand, lidt salt og kog dem møre. Hvis det er nødvendigt - bare blæse vandet. Når kogte bønner (være opmærksom på, at det vil tage mindst en og en halv time), fold det i et dørslag, cool. Forbered 100 g skrællet valnøddekerner, 25 g persille og koriander. Bland alle ingredienser, herunder bønner i en keramisk morter og lofter. Vægt bør ikke være helt så ensartet kriterium af parathed - en tyk smørbar. Serveres lobio bedst med pitabrød eller som uafhængig kolde snacks.
Spanierne gerne lavet af majs bønner hans berømte suppe. For bouillon de bruger oxtails. For at forberede det, tage 700-800 g slagteaffald, hæld 3 liter koldt vand, kog, fjerne skum, omkring en time. Fjern derefter haler, adskille kød, sætte det tilbage i gryden, smag til med salt og tilsæt 200 g korn farvede bønner. Når bønnerne bliver bløde og kødet - så bud, at det bogstaveligt talt vil bryde op i stykker, tilføje et par hakkede løg, en stor hakkede gulerødder og 300 g dåse majs. Kog i ca 15 minutter. Ved servering drys suppe greens.