Regel et. Oste skal være et ulige tal.
Det ideelle antal forskellige oste på en ost plade - 3, 5 eller 7. Hvorfor er det så? Det er lige så svært som antallet af sten i traditionel japansk have at forklare. Bare så det er accepteret, er antallet af behandlede harmonisk.
Den anden regel. Ost bør være anderledes tekstur.
Oste er fast, blød, smuldrende. Solid omfatter sådanne oste som Cheddar, Cheshire, Edam, Emmental, Gruyere, Provolone, Jarlsberg og mange andre. Kendt blød ost er Brie, Camembert, Chevre. Ost smuldrende struktur, som regel, ost, f.eks Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Regel tre. På pladen skal være til stede forskellige oste fra mælk.
Det betyder ikke, at alle de oste, som du indsender, skal være forskellige alt efter typen af mælk, men mindst én - ja. Der er en række af ost fremstillet af komælk, gede- og fåremælk - der er masser at vælge imellem!
Funktioner portioner.
Ost plade kan ikke være en plade. Egnet smukke fad, træ bord i en rustik stil, marmorplade. De vigtigste ting, der kunne rumme stykker ost "komfortabelt" i en afstand fra hinanden. Hård ost skåret i tynde skiver eller tern, bløde oste - segmenter, sprød ikke skåret på alle, de tillægger en særlig kniv. Ost med den delikate smag lagt ud på "06:00", de andre oste arrangeret med uret med at øge deres smag og krydderi.
Hvad serveres med ost?
Afhængigt af om du ansøger under ost forretter eller dessert, vælge og støtte. Så som en snack ost perfekt suppleret nødder, tørret frugt, oliven, krydret peber og lignende. Til dessert plader egnet kage og frisk frugt, og en krukke med duftende honning. Selv om nogle hævder, at det er nødvendigt at forelægge ost kiks, eksperter anbefaler brødet. Men ikke enkelt, men også forskellige: sprød baguette, rugbrød med tørret frugt, multigrain brød med nødder. Ved diner plade er også velegnet forskellige chutney og sennep, olivenolie og aromatiseret eddike, kan indsendes ost plade til dessert syltetøj og konserves.
Men hvad med den vin?
Til dessert tallerken serveret dessert vine. Så er du nødt til at foretage vanskelige valg portvin, muskatnød og Sauternes. Aperitif har sine egne regler - det er enten en stærk eller bitter spiritus vermouth eller lys hvidvin. Et godt valg til en aperitif vil Sauvignon Blanc.
"Hvordan til at hænge i gram?"
Indsamling ost plade, er det vigtigt ikke at lave en fejl i beregningerne. Selvfølgelig, når osten er bedre end når det ikke er nok, men en skam, hvis mild blød ost visne og forværres, mens de venter til middag er overstået, og du kan fjerne den i køleskabet. Fagfolk anbefaler at tage 25 gram hver ost per person, hvis du ansøger om en ost plade til dessert eller aperitif og 50-100 gram, hvis du beslutter at dekorere hendes buffet bord.
De vigtigste ting - ideen!
Såfremt det trods alle anbefalingerne, kan du ikke beslutte enten med ost eller vin, eller en snack, indsamle "nationale" ost plade, tilføje det typisk for landet valgte vin og snacks. Hvert land har sine egne gourmet oste, dens store vine og særlige snacks. Og som regel, det hele går godt med hinanden!