Ingredienser til 4 potter:
- 300 g langkornet ris;
- 600 ml vand;
- Olivenolie;
- 2 gulerødder;
- 3 løg;
- 1 rød peberfrugt;
- 1 grøn peberfrugt;
- 1 gul peberfrugt;
- 200 g frosne grønne ærter;
- 3 chilipeber;
- 1/2 tsk gurkemeje;
- 10 g knuste nødder;
- Salt.
Metode til forberedelse:
Gulerødder og løg ren. Skær løget. Gulerødder rist eller hugge med en kniv. Rød, gul, grøn peber fjern frø og skæres i små tern. Chili peber skæres i ringe.
Læg grøntsagerne i en gryde og kog i olivenolie.
Figur skyl flere gange i koldt vand. Skyl ris indtil klart vand. Net ris og dampede grøntsager er ligeligt fordelt over puljen.
I ren kogt vand opløse gurkemeje, tilsæt salt. Hæld derefter vandet alle gryder. Dernæst tilsættes en lille mængde af hver kop hakkede nødder. Cover potter og sætte dem i en forvarmet 200 grad ovnen i 35 minutter. Denne gang skulle være nok til at regne klar. Serveres risen i gryden, eller du kan sætte på en tallerken. Bon appetit!