Til fremstilling af vafler skal du bruge: 200 g revet parmesan ost; 200 g af en ung hvide bønner; 40 ml vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven); 20 g smør; salt og peber efter smag
Tilberedning:
1. Tag en lille gryde og kog det i vand. Tilsæt salt og svigtet den unge hvide bønner gryderet. Se bønner, bør det ikke fuldt kogte, så tager det lidt hardish. Kogte bønner i et dørslag fold og lad vandet dræne godt. Tag en skål og sæt den i bønne. Påfyld olie og salt, og derefter sat i et varmt sted. Hvis du bruger for store eller ikke så unge bønner, kan du male i en foodprocessor, at få noget som en pasta. Bare glem ikke at første salt og fyldes med vegetabilsk olie.
2. Tænd for ovnen og varme panden (bedst at bruge en non-stick belægning). Sæt det på et stykke smør og smelte det. Med hjælp af en ske i gryden del af præ-revet parmesanost på medium rivejern. Ost jævnt at få lidt runde kager, og give det lidt tid kun 20 sekunder til at smelte. Fjern derefter gryden fra varmen, lad osten-flødeskumskage lidt "få styr" ved hjælp af en spatel og omhyggeligt give det videre til en plade.
3. Mens osten stadig er varm, den ene halvdel af de resulterende skiver forsigtigt med en ske, placere en lille håndfuld bønner og wafer roll i halve. Lad det hærde helt tryg.
4. Gentag denne procedure med alle de resterende ost.
Parmesan wafers og bønner tjene bedre i form af varme. De er perfekt egnet til alle kødretter og som en fuldstændig uafhængig snack. Deres gæster fra sådanne behandler vil ikke være i stand til at bryde.