Kaldet vitamin P rutine er ikke helt korrekt, da dette stof - kun en lille del af de i alt 150 medlemmer under navnet flavonoider. E Udtrykket vitamin omfatter esculin, hesperidin, catechin og anthocyanin 146 yderligere aktive stoffer. P-vitamin erstatter delvist behovet for C-vitamin, og derfor fik den supplerende betegnelse C2. Endvidere har både vitamin øge virkningen af hinanden og udviser endnu større antioxidant aktivitet.
Det menneskelige legeme producerer ikke vitamin E, og tilstedeværelsen af stoffet er meget vigtigt for sundheden. Regelmæssig indtagelse af fødevarer rig på flavonoider bidrager til at øge styrken af kapillærer, hvilket gør dem fleksible og normalisere tilstand ved en forhøjet hjertefrekvens, pludselige blodtryk, begrænse overdreven intraokulært tryk. Også denne vitamin fremmer dannelsen af galde, regulerer binyrerne, et diuretikum. Evnen af vitamin E for at begrænse overskydende produktion af serotonin og histamin er almindeligt anvendt som smertestillende og en decongestant. Vitamin hidrører fra forskellige kilder kan have forskellige virkninger på organismen, f.eks catechin, et af elementerne 150, som vender sig fra grøn te, globalt anerkendt som den mest effektive antioxidant naturligt forekommende. Fjernelse af negative virkninger af frie radikaler, hjælper til at genoprette immunsystemet, forlænge ungdom, beskytter celler mod aldring i kroppen til at ødelægge virus og bakterier.
Få E-vitamin kan af gule citrusfrugter, boghvede, abrikoser, vilde roser, brombær, aronia, persille, kirsebær, øl, vin, te, kaffe, peber. Vitamin produceret af medicinalindustrien eller en del af multivitamin komplekser i en ren form.
Med en mangel på vitamin P opstår svaghed, træthed, er der øget skrøbelighed af blodkar og kapillærer, blødende gummer, smerter i benene, skuldre, følsomhed over for forkølelser og infektionssygdomme, generel lav immunitet, forhøjet blodtryk, apati, arytmier, osv . Symptomer på vitamin overskydende er ikke beskrevet i litteraturen.