Protein kost er meget udbredt i dag på grund af sin høje effektivitet og fraværet af restriktioner for anvendelse af kød og fisk. Trods denne forskelligartethed princippet alle protein kost, reduceres til en enkelt mekanisme. Vægttab opnås ved kunstigt skabt mangel af kulhydrater i kroppen ved en forhøjet proteinniveau.
Kulhydrater andre ord sukkerarter er den vigtigste kilde til energi i kroppen. Med deres spaltning dannet glucose, som anvendes direkte til at drive alle organer. Hvis det er nødvendigt, kan den omdannes til glycogen oplagres i leveren og muskler, fedt, eller i tilfælde af overskydende dannet. Men der er bare den omvendte proces: et lavt niveau af glukose i blodet og manglen på kulhydrater kan spalte kropsfedt, fjerne fra det den nødvendige magt til glukose og vand.
Det er denne mekanisme, og grundlaget for handlinger alle protein kost. Når en kunstig mangel på kulhydrater kroppen er tvunget til at nedbryde eksisterende fedtreserver for at få den energi, den har brug for. Samtidig et højt niveau af protein i kosten ikke tillade ham at bruge til dette formål anvendelige muskel. Derfor protein kost er normalt meget effektive. Inden for to uger vægten kan reduceres med 4-8 kg. afhængig af oprindelige betingelser. Og vægttabet opstår på grund af fedtreserver i stedet for muskel. På grund af det store antal protein fødevarer i kosten af en person, der ikke er akut sult eller svaghed. Tværtimod er mange oplever en eksplosion af energi og styrke. Derfor er denne type kost normalt foretrækkes af professionelle atleter, bodybuildere og folk, der deltager i regelmæssig motion.
Samtidig proteindiæter har en række ubehagelige bivirkninger og risici, der skal overvejes. For det første er det protein kost ikke afbalanceret. Mangel på kost af grøntsager, frugter og kerner negativ indflydelse fordøjelsen. Desuden overskydende protein lægger en tung belastning på nyrerne og leveren, der kan forårsage forværring af kroniske sygdomme. Derfor er protein kost anbefales ikke til folk, der har nyreproblemer, ekskretionsorganerne og kredsløbssystemet eller fra mave-tarmkanalen. Akut mangel på kulhydrat kan forværre depression og reducere ydeevnen.
Selv raske mennesker behøver ikke at holde sig til det protein kost for mere end to eller tre uger i træk, og afstanden mellem kosten i mindst seks måneder. Derfor, for at anvende protein kost kun mening som en kortsigtet enkeltstående værktøj til hurtigt vægttab, så vil det være nødvendigt at flytte til en mere afbalanceret og sund kost.