Den mest populære italienske køkken er pasta - et udvalg af pastaretter med forskellige former og typer, serveret med saucer, ost. Desuden, i Italien pasta bage og fylde forskellige fyld. Som garniture til pasta italienske køkken byder bælgfrugter (ærter, bønner, store farvede bønner) og blomkål. De fleste italienere elsker at lave mad spaghetti (lange nudler) og cannelloni, som er proppet med en bred vifte af fyld. Disse hule pasta kog indtil det halve, og derefter proppet med en blanding af hakket kød, svampe, finthakket greens, æg, og derefter bages i ovnen med forskellige saucer.
For italienske køkken er kendetegnet ved et stort antal retter fra testen. Dette vil omfatte Lasagne, som er lavet af pastadej, rullet til en plade. Mellem plader af dej er kød eller grøntsager udstopning, olieret bechamel sauce og drys med revet ost (Parmesan krat). En anden skålen, der er udarbejdet i alle områder af landet er de ravioli - små dumplings pasta proppet med kød, serveret med fløde og tomat sauce og revet ost. Italiensk køkken omfatter alle typer pasta, lasagne, ravioli til de første retter samt verdensberømte minestrone suppe med sauce "pesto", som er lavet af olie, basilikum og pinjekerner oliven bankede.
Parmesan ost italiensk køkken bruger i mange retter, herunder saucer, uden hvilke det er umuligt at forestille sig disse retter. Desuden italienerne kærlighed grøntsager, der kan anvendes som fødevarer og frisk, og som krydderi i kødretter og grøntsager. Og italienske køkken er utænkelig uden risotto - retter, der minder om den vi kender ris, men med et stort udvalg af toppings. Risotto er også populært i hele verden, samt italiensk pizza, som på sin egen måde forbereder hver italiensk husmor.
Uundværlig egenskab ved et måltid i Italien er en kande vin, som er kærlighed og drikke næsten alle voksne. Selv børn er tilladt i små mængder at drikke kraftigt udvandet vin. Italien er verdensberømt for sin vin, som er blevet en tradition i de 20 regioner i landet, og allerede mere end tusind år.