Amerikanske forskere tilbage i 90'erne i sidste århundrede havde omfattende og detaljeret observation af de to grupper af mennesker. Formålet med forsøget var at undersøge virkningen af salt på den menneskelige krop. 5.000 frivillige - forskning, - opdelt i 2 grupper. En af dem spiste som sædvanlig, den anden - gjort brug af fødevarer med meget mindre salt. Resultaterne viste, at 70% af deltagerne i forsøget, der er faldet i den første gruppe, har højt blodtryk derfor i risiko for fremtidige problemer med hjerte-kar-systemet. Med hensyn til den anden gruppe af medlemmer 2415, alle af dem på 200 mennesker diagnosticeret hjertekarsygdomme. Med hver ny udfordring amerikanske forskere blev mere og mere klart, at spise mindre salt, folk reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom.
Selvfølgelig mens for få undersøgelser udført for at sige med fuld tillid til, at overdreven brug af salt i fødevarer fører til udvikling af hjerte-kar-sygdom. Men forskere fra Boston fortsat arbejde i håbet om, at deres aktiviteter og gav udtryk forskningsresultater i fremtiden vil reducere antallet af dem, der lider af denne sygdom.