Al saft er opdelt i tre typer, afhængigt af metoden til fremstilling og deres koncentration.
1. Et hundrede procent frugtsaft. Fremstillet af friske modne frugter i hjemmet eller på arbejdspladsen. Friskpresset eller kan pasteuriseres, med eller uden sukker. Hvis etiketten siger "sukker-fri" betyder, at der kun er frugtsukker.
Denne saft anses for at være den mest naturlige og nærende samt bevarer alle de mineraler og vitaminer. Hjemmelavet saft kan ikke gemme mere end en dag i køleskabet. Juice forberedt til produktion, ikke indeholder konserveringsmidler og kan opbevares efter åbning af emballagen er ikke mere end 2 dage i køleskab. Du bør altid kontrollere datoen angivet på etiketten: "Brug op til ...."
Juice, varmebehandlet, i modsætning til frisk lagres længere, fordi opvarmning fjerner bakterier og eliminerer reproduktion af efterfølgende kontaminering og fordærv.
2. Frugtsaft rekonstitueret fra koncentrat. I frisk juice fordampe noget af vandet, hvilket reducerer den til sin masse transport og opbevaring, og før aftapning og forsendelse til salg, og gendanne den til den oprindelige masse. Dette fører til en forringelse af smag og vitamin tab af nogle, men bevarer størstedelen af næringsstoffer. En sådan juice kan lagres efter åbning af dag 3-4. Safter kan indeholde konserveringsmidler, en liste, som skal være til stede på etiketten.
3. frugtnektar og drikkevarer. I disse områder mængden af frugtsaft fra 10 til 55%. De resterende komponenter - vand, duftstoffer, farvestoffer, sukker. Mærket skal angive den procentdel af saft og sammensætningen af tilsætningsstoffer.