I kategorien kvinders sundhed: Hvem har brug for en influenza-vaccine?
Eventyr af et hvidt pulver
Hvad generelt er stivelse? Dette fødevare "første etape", og den højre hjernehalvdel og muskler. Det tilhører gruppen af polysaccharider eller komplekse kulhydrater og er deponeret i knoldene, frugter, blade og stængler af planter. Stivelse er den vigtigste del af det vigtigste for levnedsmidler, herunder kartofler, nogle grøntsager, korn og korn, er værdifuld på grund af dens nemme fordøjelighed og høj energi værdi - bliver eksponeret under fordøjelsen af hydrolyseret stivelse omdannes til glucose. Således hastigheden af passage gennem mavetarmkanalen, stivelser i det andet sted efter simple sukkerarter (monosaccharider) og mellem stivelsen i fødeindtagelse, dets omdannelse til glucose og dens indtagelse tager 3-4 timer.
Det er vigtigt, for ordentlig fordøjelse af stivelse brug alkalisk miljø, hvilket betyder, at det ikke er nødvendigt at kombinere dem med protein produkter, der kræver syre. Forbud mod tandem stivelser med animalsk protein - det vigtigste princip i filosofien om et særskilt mad. Hvad er årsagen til overskud og misbrug af stivelse? Nedousvoennye stivelser deponeret i celler som fedt og stivelse overmættet mad næppe en afbalanceret og sund, selv om fra retterne vises "rige grøntsager" og "light".
Derfor er Rådet, "Spis flere grøntsager" kan næppe kaldes en komplet kostanbefalinger. Grøntsager er forskellige, og at bestemme den vegetabilske menuen er vigtigt at tage hensyn til deres egenskaber såsom stivelsesindhold.
Rich og moderat
Elsket af alle, og forventeligt højt indhold af stivelse (15-18%), har kartofler ernæringseksperter udarbejdet en særskilt hædersplads - han anses for ikke at grøntsager og stivelsesholdige fødevarer såsom korn. Occupy en mellemposition bælgfrugter - af forskellige klassifikationer de får et andet sted, men vi ved, at bønner, linser, kikærter, tørre ærter er usædvanligt højt indhold af stivelse (40-44%), så ofte omtalt som bælgplanter. Men soja stivelse små - kun 3%. Teoretiker særskilt mad Robert Shelton bemærkes, at den dobbelte natur af bælgfrugter - samtidig rigdom stivelse og vegetabilsk protein gør deres assimilation i kroppen ikke køre i tomgang for opgaven.
I sig selvstivelsesholdige grøntsager vedtaget at rangere ret begrænset liste over produkter, der, dog, og som ikke er indlysende - for eksempel blomkål. Specificitet af stivelsesholdige grøntsager, som de har brug for til ham i form af et tillæg på "let" fedt creme fraiche, fløde, vegetabilsk olie. Det er i denne del af skålen vil være optimalt sidestilles med fordel af kroppen. Majs, squash, søde kartofler, jordskokker, majroer, radiser, squash, persille rødder, peberrod og selleri - alle disse grøntsager har et højere indhold af stivelse, og passer perfekt med hinanden og med ikke-stivelsesholdige grøntsager. Ofte, roer, gulerødder, zucchini, aubergine, majroe isoleret i en separat gruppe af "moderat stivelsesholdige grøntsager", der fokuserer på, at stivelsesindholdet i dem noget reduceret. Naturligvisstivelsesholdige grøntsager rige, og alle slags dyder - sporstoffer og vitaminer, og er en obligatorisk del af de nyttige menuer.
Grønne delikatesser
Listeikke-stivelsesholdige grøntsager noget bredere, herunder på grund af det faktum, at støder op til grønne grønsager - såsom alle former for salat og "græs" - dild, persille, sorrel, grønne del af selleri.Ikke-stivelsesholdige grøntsager kombinere perfekt med alle typer af produkter, og er et must tilføjelse til animalske proteiner og fedtstoffer hjælpe dem korrekt og fuldstændig opdeling og assimilation. Alene i denne liste, er tomater - de rang som grøntsager rige på syre, så deres evne sochetaemostnye tættere på frugter som citrus og granatæble.
Blandtikke-stivelsesholdige grøntsager - Ikke alene er mange af disse delikatesser som asparges, artiskokker kerne, arugula, bambusskud, okra, spinat og grøntsager til rådighed hver dag, uden overdrivelse, agurker, alle former for kål (kål, broccoli, rosenkål), løg (løg, porrer, purløg, løg bearish, grønne løg), peberfrugt, grønne bønner og ærter, zucchini. Plus disse grøntsager også i det væld af fiber, som har evnen til at holde vand - hvilket betyder, at ikke-stivelsesholdige grøntsager salat af råmaterialer ikke kun behage øjet med sin brogede, men også en lang tid vil give en behagelig følelse af mæthed uden at føle "proppet mave", og regulere fordøjelsen, stimulerer peristaltikken tarmen. Der er mindst én grund til at spise kød med en side skål af grønne bønner, rosenkål eller salat - grønne grøntsager virke som inhibitorer af jern, og kødet vil maksimere fremtidig brug.
Og stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grøntsager anbefales at spise med minimal termisk behandling (ideal - parovarenie), og så ofte som kan spises rå. I første omgang brug af sukkerroer eller blomkål "a la naturel" synes mærkeligt og ukendt, men under tilberedningen eller slukning af stor fare ødelægge værdifuld fiber og tilintetgøre vitaminer og mineraler, så det mere i din menu frisk og sprød - jo større de sundhedsmæssige fordele . Dameblad JustLady anbefaler: helt at opgive termisk forarbejdede grøntsager stadig ikke det værd - kogt, dampet og kogt grøntsager har forskellige virkninger på kroppen, i bl.a. hæmmer udviklingen af "dovne mave syndrom".
Olga mob
Dameblad JustLady