Du skal være sikker på, at den mad, du får sikkert. Vurdere udseende arbejdstagere, frimodigt bede om hjælp. Forkert håndtering af produkterne under deres forberedelse kan føre til infektion af hele "fødevarer take-away." Så, hvad du skal være opmærksom på?
1. Al næste
På gaden "spisested" rå fødevarer ofte ligger tæt på klar. Blod og saft fra rå fødevarer kan komme til dem, der er klar til brug. En sådan kontakt er farligt.
Medarbejdere points "fastfood" skal vaske hænder og køkkenudstyr og ikke sætte mad hvor der før var rå fødevarer (alle overflader skal rengøres grundigt og desinficeres). Du kan ikke tage en viskestykke for forskellige arbejdsflader og, selvfølgelig, du kan ikke bruge snavsede håndklæder!
2. Gennem livet
Det bør erindres, at i den menneskelige krop indeholder en masse af bakterier. Og de er ikke kun inden for, men også på hænder og ansigt. Fagfolk inden for catering kan inficere bakterier mad, hvis røre dit ansigt eller hår, mens det er madlavning eller ikke vaske hænder efter toiletbesøg. Selv de besøgende kan forurene fødevarer, nysen, hoste eller røre produkterne udstillet i vinduet. Som bærere af bakterien - forskellige dyr, fra hunde, der går på en snor ved siden af værten, at flyve forbi en due eller ved et uheld løb ind i teltet af rotten.
3.Chistota - garanti for sundhed
Hvis du ikke renholdelse af arbejdsområdet, bakterierne avl på "nedomytyh" tabeller og udstyr, samt at leve i madrester kan komme ind i maden under tilberedningen.
4. Hvad du behøver at vide om de mest "berømte" bakterier
I kød og æg "fastfood" er ofte Salmonella og Campylobacter bor. Indtil videre er de største syndere forgiftning i Europa. Med kød i det menneskelige legeme falder og E. coli. Det er især "elsker" burgere som dem sat i burgere og andre produkter med hakket kød, såsom pasties. Med hakket kød, ikke godt forberedt, kan E. coli komme med andre produkter. Staphylococcus aureus findes på hænder og ansigt af en mand (selv sunde!). Under madlavning, er det let at "overgang" til fødevarer.
5. De mest farlige "hurtige fudnye" steder
For det første er det dem, der afsoner fødevarer med højt proteinindhold - kød, fisk og mejeriprodukter, herunder is, der gælder især om sommeren. For det andet, det er de steder, hvor "Takeaway" er klar ved stuetemperatur. For det tredje, farlig fugtighed (hvilket betyder som cafe på søen, og en overflod af flydende refills i retter).
Husk: kun ét stykke mad efterladt ved stuetemperatur i et par timer kan forårsage alvorlig sygdom - og endda død. Så produkterne på point "fastfood" skal opbevares i særlige forhold.
6. Hot "fastfood"
Sådanne produkter skal opbevares i ovnen ved en temperatur over 63 ° C. Opbevaring af madvarer ved stuetemperatur er meget farligt. Produkter, der ikke er lagret ved en temperatur over 63 ° C, skal maden indtages inden for to timer efter deres fremstilling. Det er nødvendigt at overholde princippet om "først ind - først ud", hvilket indebærer, at fødevarer kogte tidligere og opbevares i varme, tjente i første omgang. Genopvarmning frosne fødevarer efter kun én gang, mens den indre temperatur i produktet ikke være under 70 ° C.
7. Cold "fastfood"
Sådanne produkter skal opbevares i køleskab ved temperaturer under 5 ° C. Halvfabrikata, etc. kan fryses én gang. Fødevarer skal optøs fuldstændigt. Salater og sandwich fyldninger kan opbevares i to dage i en lukket form, i køleskabet. Først er at bruge de resterende produkter; uacceptabelt at blande og resterende frisk! Beholdere med rester bør undertegnes alle rester skal bortskaffes senest to dage efter datoen for udarbejdelsen. Før du lukker ned og sat i køleskabet mad, skal det være cool til stuetemperatur (indtil no go par). Anbefales til dybfrosne fødevarer til at skære små portioner og sat i dyb tallerken.
8. "Fastfood" med deres hænder: forholdsregler
Hvis du skal spise halvfabrikata, Hold rå fødevarer nær kogte. Vask dine hænder før kontakt med det færdige produkt direkte efter kontakt med råvarer. Brug en bred vifte af arbejde overflader, redskaber og apparater (i ekstreme tilfælde - alle grundigt vaske og desinficere). Rå og klar-til-spise fødevarer skal opbevares separat. Hvis du ikke har denne mulighed, så husk at rå fødevarer i køleskabet altid skal være under den færdige mad. Store fødevarer i lukkede beholdere til mad eller dække det med folie.
9. Kast en ...
Heller ikke glemme, at erhvervelsen af "fødevarer take-away" eller halvfabrikata varmer op i mikrobølgeovn ofte ikke nå sit mål ... Man vil hurtigt tilfredsstille din sult, men det kan kun ske i en fredelig atmosfære, tygge maden grundigt, føler fylde sin smag og samtidig forståelse af det, der gjorde en bestemt skål. "Fastfood" absorberes dårligt og giver mulighed for kun en kort tid for at reducere appetit. Måske er det bedre at drikke mineralvand eller grøn te, og efter et stykke værdig middag?
10. Ekstra pounds
Og, selvfølgelig, "fastfood" er kontraindiceret hos dem, der ser deres figur. De ønskede smag og aroma fabrikanternes take-away mad "er ofte søges på bekostning af højt kalorieindhold kosttilskud. Hvidt brød (hamburger boller, pita, pita brød og så videre.) Og fede kød, som er grundlaget for de fleste af de "fastfood", også, måske ikke den bedste måde indvirkning på vægt og volumen.