Forskellige lande har taget deres jul kulinariske traditioner i det seneste årti, har Rusland haft tid til at absorbere den bedste af dem. Selvfølgelig, ikke at forglemme deres egne, der våger over vores nation, som de siger, "fra det tidspunkt, kong Ærter," det er, fra hedensk tid. Hvorfor det, at på nytår bord bør ikke være et produkt, som er identificeret med dyret, det år, der kommer på den østlige kalenderen. Dette - ikke mere end fordomme, da orientalske overbevisninger nytår begynder i februar og den 31. december i sådan kan ikke tænke. Andre tegn og overbevisninger om forbud, nej.
Nu, det er bedre at underkaste sig denne fantastiske aften. For at starte med de vigtigste kursus nytårsmenu. Det er bedre at vælge noget, som du kan bage eller lave mad på en anden måde, i helhed. Disse retter gøre et varigt indtryk på gæsterne og medlemmer af husstanden. For eksempel kunne det være en hel stegt lammekølle fyldt med stør eller skønhed-kalkun fyldt med æbler og sauerkraut. Men pattegris, æret i Rusland i århundreder, i virkeligheden, indebærer ikke mere end 3-4 forbrugere med meget moderat appetit. Ud over benene har det næsten ingenting, selv om det ser ud som de sad på en bakke i rammen af ristede marinerede grøntsager og meget appetitvækkende.
Hvis du opholder sig på den vigtigste skålen af kød, pluk det meste kød og vegetariske salater. Traditionel "Olivier" (hvor det samme uden ham) er bedre forberedt med fugl og uden tilsætning af grønne ærter. Mens han er i opskriften fra synspunkt diætetik sin tilstedeværelse er uønsket på grund af blanding af animalsk og vegetabilsk protein i en skål, som er temmelig svært at maven. "Sild under en pels" ikke annullere, selvom emner poseydonova riget og ikke udvalgt til at være den vigtigste kursus. Relativt ny salat, der lukker top tre favoritter nytår snack menu - "Cæsar". Foruden salater for en snack kan tilbyde gastronomiske skære kød eller fisk og æg. Vigtig rolle i fastlæggelsen snacks leg og alkoholholdige drikkevarer, som kommer til at gælde i det nye år. Hvis vodka er opført blandt dem - der er skarpe pickles og marinader samt traditionelle sky med peberrod.
Som en side skål med kødretter er godt kombineres stivelsesholdige grøntsager såsom kartofler. For nytår bord er det bedre ikke at koge, og kokken nogle original måde. For eksempel bage i folie, fodring og hak til at passe ind i osten, det blandet med smør. En anden mulighed levering af kartofler - Mos kartofler koge fra det, og bages i form af "roser". Kan være fremstillet af Mos kartoffel og roll, som er så populære hos børn. For fisk er bedre at indsende små grøntsager, bagt hele: peberfrugter, tomater, løg, rosenkål. Men i dette tilfælde, en selvstændig post en af mine yndlings saucer, såsom fisk og skaldyr.
Den endelige "akkord" nytårsmenu - dessert. Place "Napoleon" fast tog kagen "Tiramissu" og custard boller med fløde indrømmede "piedestal" cheesecake med jordbær eller abrikoser. Hvad er ikke længere årstidens frugter og bær du tilbyder gæster, vil det mere festlige følelse bringe din dessert. Et vigtigt punkt: det bør ikke være for tung eller sød. Hvis der efter en fest på dine kære viljestyrke, bortset fra at kravle i seng - intet godt i denne nytårsmenu ikke.