Først og fremmest skal vi huske på, at det vigtigste i en sauce salmorilo citron-oliven - friskhed. Han var ikke forberedt i store mængder og på forhånd. Forbered salmorilo meget simpelt, tager det ikke lang tid og kræver ingen eksotiske ingredienser. Du skal bruge ½ kop eller 100 ml olivenolie, 2 citron, 2 spsk varmt vand, et fed hvidløg, en flok oregano og, selvfølgelig, salt.
Hvis du forbereder hjemmelavet mayonnaise, derefter koge salmorilo for du får ingen problemer. Hvis du aldrig har gjort dette, forberede et par gange en frisk citron-oliven sauce, er du klar til mere komplekse kulinariske eksperimenter. Og i hjertet salmorilo, og hjem-baserede mayonnaise - lys emulsion, som fremstilles ved langsomt at tilsætte olivenolien i pisket æg (mayonnaise) eller friske og også lidt pisk citronsaft (citron-oliven sauce). Du kan bruge en blender, men ikke så inkluderer det på fuld kapacitet.
Pres saften af to citroner, springe det gennem en si til saucen fik ikke frø og citron papirmasse, forsigtigt piskeris sammen juice blender eller piskeris. Tilføj varmt vand og salt. Rør. Begynd at hælde en tynd strøm af olie, der stadig røre. Fed hvidløg og oregano chop og tilføje til oliven-citron-blanding, så prøv salmorilo på salt, tilføje det, hvis du føler, at ikke nok salt sauce.
På trods af at salmorilo traditionelt tilberedt med oregano - årlig græs med en fin behagelig lugt og let bitter smag - kan du erstatte den med den mindst populære i italiensk køkken persille eller timian, og denne sauce kan tilføje lidt sennep.
Anvend på salmorilo kogt i brødkrummer sværdfisk steaks, tilføje et fad kølig hvidvin, og du har en lys, duftende og sund middag i den sicilianske stil.