Altid observere temperatur regime kød og skaldyr madlavning. Kogt oksekød og svinekød behov mindst to timer, den fisk - mindst en halv time. Det er vanskeligere at kontrollere graden af parathed af kødet under stegning i ovnen, men du kan lave et snit eller punktere det indtil midten af stykket. I hullet bør følge en klar, lys, let gylden kødsaft. Hvis det er lyserød eller uigennemsigtig, så kødet er endnu ikke klar. Readiness af fisk og bestemme tid og det faktum, at dens kød bliver uigennemsigtig. Ved at trykke på stikket, bør det ikke holde sig til det.
Undercooked æg kan forårsage salmonellose, så hvis deres udbyder ikke er kendt, er det bedre at opgive kogte kogt. Kog dem i mindst 5 minutter, og du vil være stille for sundheden af husstanden. Dette er især tilfældet for æg, der er beregnet til babymad. I så fald, hvis du steger et æg, så holde det i ilden, så længe proteinet bliver helt uigennemsigtige og blommen - størkner. Det er bedre at bringe det op til beredskab under dækslet.
Lad ikke mad opbevares ved stuetemperatur. Så snart fadet køler ned straks omarrangere den i køleskabet, især de varme sommermåneder, når blot et par timer, så fødevarer er allerede begyndt at forringes. I dette tilfælde kan smagen af det stadig være de samme. Meget farlig i denne henseende og salater tilberedt med mayonnaise. For alle sanitære standarder, selv i køleskabet holdbarhed på kun nogle få timer. Påfyldningen af salater lige før spise og ikke forberede dem på fremtiden.
Grøntsager og frugt er sikker på at vaske før du spiser. Prøv at købe dem, for ikke at tage dem, der har revner, buler og andre fejl, hvorigennem hurtigt trænger ind i de patogene mikrober.
Kød- og fiskeprodukter i vakuum emballage eller butik, selv i køleskabet længere end en uge. Bør ikke gemme dem, køber kun den nødvendige mængde for at spise dem, eller at forberede noget i flere dage.
Bemærk, at den karakteristiske smag og lugt af fordærvet mad ikke vises straks. Ved den mindste mistanke straks indsende sådanne produkter i skraldespanden, skal du ikke forsøge at blive genanvendt eller genoplive dem - din families helbred er dyrere.