At studere metoder til vægttab, kom M. Montignac til den konklusion, at overvægt er ikke ansat på grund af mængden af mad spist, og af anvendelsen af den "forkerte" produkter og deres uretmæssige kombinationer. Især folk får fedt på grund af udskejelser de såkaldte "hurtige" kulhydrater i deres kost og ved at blande dem med fedt.
Essensen af teorien om Dr. Montignac i det følgende. Hos mennesker, forbruget af fedt, afhænger af mængden af hormonet insulin produceres af bugspytkirtlen. Det forstyrrer deres normale insulin og hurtig nedbrydning. Til gengæld dette hormon er en reaktion på mængden af sukker, der findes i blodet - højere niveauer af sukker, jo mere insulin produceres af bugspytkirtlen. Fordøje produkter af forskellige ændringer blodsukker. For eksempel, når der anvendes en stor del af raffineret sukker eller gær bagning det kraftigt stigning i brugen af kogt kød eller pasta af hård hvede - stiger langsomt og gradvist.
For at styre denne proces Montignac foreslog at bruge udtrykket "glykæmisk indeks". Dette indeks angiver, hvor hurtigt stiger i blodsukkerniveauet efter indtagelse af et bestemt produkt. Produkter med et højt glykæmisk indeks stimulere glucose bølge og følgelig yderligere insulin, dels fører til hurtig slitage i bugspytkirtlen, og for det andet forhindrer nedbrydningen af fedt i kroppen. Derfor, for at tabe sig, skal du vælge fødevarer med et lavt glykæmisk indeks.
Montinjaka kost designet til en lang brugsperiode, og omfatter to faser: et vægttab på aktiv fase og stabilisering opnås, når vægten holdes på et forudbestemt niveau. Og den første periode bør være mindst 2-3 måneder, og den efterfølgende vare så længe som muligt.
I den første fase af vægttab, du ønsker at udelukke fra din kost alle fødevarer med høj (større end 70) glykæmisk indeks. Disse er alle produkter af gær og butterdej, øl, søde saft, sodavand med sukker, chips, kartofler, søde frugter og stivelsesholdige grøntsager og hvide ris, sukker, alle kunstige slik og alkohol. Bør foretrækkes til proteinprodukter og ikke-stivelsesholdige grøntsager.
Ud over korrekt valg af produkter, skal du være i stand til at kombinere dem på en bestemt måde. Især må det ikke blandes med kulhydrater og fedt. Mellem deres indtag bør være mindst 3 timer.
I overensstemmelse med reglerne Montinjaka, der har brug for mindst tre gange om dagen med intervaller på tre timer. Vi kan ikke tillade, at akut sult og ikke spise for meget. Aften at have middag på mindst 20 timer, og aldrig gå i seng umiddelbart efter et måltid. Derefter en slank figur og fremragende helbred vil blive leveret til dig i mange år fremover.